JAKARTA - Klepon dikenal sebagai jajanan pasar tradisional yang selalu menggoda dengan rasa manis legit dan tekstur kenyalnya. Bentuknya yang bulat hijau dengan parutan kelapa putih di luar membuat siapa pun mudah mengenalinya.

Makanan ini terbuat dari tepung ketan putih yang diisi gula merah cair di bagian tengahnya. Ketika digigit, sensasi gula merah yang lumer di mulut menjadi keunikan tersendiri dari klepon.

Menariknya, klepon bukan sekadar jajanan manis biasa, tetapi juga menyimpan makna filosofis yang dalam. Filosofi itu membuat klepon sering dihadirkan dalam berbagai acara tradisional seperti tasyakuran atau selamatan.

Menurut buku Etnografi Kuliner: Makanan dan Identitas Nasional karya Adzkiyak, klepon melambangkan kesederhanaan dan kehangatan. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara pembuatannya pun tidak rumit, mencerminkan kearifan lokal masyarakat Indonesia.

Makna Filosofis Klepon dan Etika dalam Menyantapnya

Bagi sebagian masyarakat, klepon dianggap menggambarkan perasaan seseorang yang manis namun tertutup. Lapisan kelapa di luarnya menjadi simbol perjalanan menuju kebahagiaan yang sejati melalui kesabaran dan keikhlasan.

Cita rasa manis di dalam klepon diibaratkan sebagai kebaikan hati yang tidak langsung terlihat dari luar. Artinya, seseorang tidak bisa menilai orang lain hanya dari penampilan luarnya saja.

Karena makna filosofis itu, klepon kerap menjadi simbol rasa syukur dan doa baik dalam upacara adat. Dalam beberapa budaya lokal, klepon bahkan dipercaya sebagai simbol keharmonisan dan rezeki yang manis.

Menariknya, klepon juga mengajarkan etika saat makan. Ketika klepon digigit sembarangan, gula merahnya bisa muncrat dan membuat berantakan, sehingga disarankan untuk memakannya dengan mulut tertutup.

Etika itu seolah mengajarkan pentingnya kesopanan dalam menikmati makanan, terutama saat bersama orang lain. Maka tak heran, klepon sering disebut bukan sekadar makanan tradisional, tapi juga pelajaran tentang tata krama.

Kini, meskipun jajanan modern terus bermunculan, pesona klepon tidak pernah pudar. Rasanya yang khas membuat banyak orang tetap mencari klepon, baik di pasar tradisional maupun toko kue kekinian.

Proses Membuat Klepon yang Mudah dan Menyenangkan

Membuat klepon sebenarnya tidaklah sulit karena bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Warna hijaunya berasal dari air daun pandan atau daun suji yang memberikan aroma wangi alami.

Bagian isi klepon dibuat dari gula merah yang diserut tipis agar mudah mencair saat direbus. Proses perebusan dilakukan hingga klepon mengapung yang menandakan bahwa adonan sudah matang sempurna.

Menurut buku Kue Basah & Jajan Pasar: Warisan Kuliner Indonesia karya Yuyun Alamsyah, bahan dasar klepon terdiri dari tepung ketan, air daun suji, air kapur sirih, dan kelapa parut. Semua bahan diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat-bulat kecil.

Berikut langkah membuat klepon: pertama, campurkan tepung ketan dengan air kapur sirih dan air daun suji. Kedua, uleni sampai kalis lalu beri isian gula merah sebelum dibulatkan.

Ketiga, rebus klepon hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan. Keempat, gulingkan klepon dalam parutan kelapa kukus agar bagian luarnya lembut dan gurih.

Air kapur sirih dalam adonan berguna untuk menjaga tekstur klepon agar kenyal sempurna. Sementara parutan kelapa memberi sensasi gurih yang menyeimbangkan rasa manis dari gula merah.

Bagi pemula, tips penting saat membuat klepon adalah memastikan isian tertutup rapat agar gula merah tidak bocor saat direbus. Klepon yang matang dengan baik akan terasa lembut saat digigit dan lumer di mulut.

Variasi Klepon Modern dengan Cita Rasa Unik

Kini, klepon hadir dalam berbagai varian warna dan bahan yang lebih kreatif. Salah satu varian populer adalah klepon hijau klasik, yang paling dikenal masyarakat Indonesia sejak lama.

Untuk membuat klepon hijau, bahan yang digunakan antara lain tepung ketan, air kapur sirih, air daun suji, garam, dan gula merah. Setelah direbus hingga matang, klepon digulingkan ke dalam urap kelapa yang telah dikukus.

Selain varian klasik, ada pula klepon ubi ungu yang tampil lebih cantik dan kaya nutrisi. Ubi ungu dikukus terlebih dahulu, dihaluskan, lalu dicampur dengan tepung ketan dan tepung tapioka untuk menghasilkan warna ungu alami yang menarik.

Rasa manis dari ubi berpadu sempurna dengan aroma gula merah di dalamnya. Setelah matang, klepon ubi ungu juga dibalut kelapa parut untuk memberi cita rasa tradisional yang khas.

Tak hanya itu, klepon kini juga hadir dalam bentuk klepon pelangi yang memadukan berbagai warna dari bahan alami seperti ubi kuning dan ungu. Warnanya yang cerah membuat klepon pelangi sering menjadi favorit di acara ulang tahun atau hajatan.

Prosesnya serupa dengan klepon biasa, hanya saja adonan dibagi menjadi beberapa warna sebelum dibulatkan dan direbus. Hasilnya, klepon tampak lebih meriah namun tetap mempertahankan rasa khas tradisionalnya.

Ada pula klepon red velvet yang terinspirasi dari kue modern. Warna merah alaminya berasal dari buah bit yang dikukus dan dihaluskan, lalu dicampurkan ke dalam tepung ketan putih.

Rasa buah bit memberikan sentuhan segar dan warna menawan pada klepon. Setelah matang, klepon red velvet dibalut kelapa parut kukus yang membuat tampilannya semakin menggoda.

Sementara bagi pencinta cita rasa klasik, klepon original tetap menjadi pilihan terbaik. Paduan tepung ketan, gula merah, dan aroma pandan menjadikan klepon ini selalu digemari lintas generasi.

Klepon, Jajanan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

Di tengah gempuran tren kuliner modern, klepon tetap bertahan sebagai jajanan legendaris Indonesia. Cita rasanya yang autentik dan maknanya yang mendalam menjadikannya bagian penting dari budaya kuliner Nusantara.

Proses pembuatannya yang sederhana menjadikan klepon bisa dibuat siapa saja di rumah. Dengan bahan alami dan teknik tradisional, klepon menjadi simbol kearifan lokal yang penuh kehangatan.

Selain dinikmati bersama keluarga, klepon juga sering dijadikan hidangan penutup dalam berbagai acara adat. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya membuat siapa pun sulit berhenti di satu gigitan saja.

Kini, generasi muda mulai berinovasi dengan memadukan klepon dan gaya modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Dari warna hingga bahan tambahan, semua dilakukan untuk menjaga agar klepon tetap relevan dan disukai banyak orang.

Membuat klepon di rumah juga menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga. Selain belajar memasak, momen ini bisa menjadi ajang mengenalkan warisan kuliner Nusantara kepada anak-anak sejak dini.

Dengan semua makna dan cita rasanya, klepon pantas disebut sebagai simbol keindahan sederhana khas Indonesia. Setiap bulatannya mengandung filosofi manis yang mengajarkan tentang kehidupan dan rasa syukur.