JAKARTA - Ketika mendengar nama Rusia, banyak orang mungkin langsung terbayang pada salju yang tebal, bangunan bersejarah yang megah, atau luasnya wilayah negara yang membentang di dua benua. Namun, ada satu hal menarik yang tidak boleh dilewatkan jika berkunjung ke Negeri Beruang Merah ini, yakni kekayaan kulinernya.

Rusia memang belum sepopuler negara lain seperti Korea, Jepang, atau negara-negara Eropa Barat dalam hal kuliner internasional. Meski begitu, negeri ini menawarkan makanan tradisional dengan cita rasa khas yang memadukan pengaruh budaya Eropa, Asia, hingga Timur Tengah. Tak heran, banyak hidangan Rusia yang unik sekaligus mengenyangkan.

Jika kamu penasaran, berikut adalah daftar makanan khas Rusia yang paling populer dan patut dicoba setidaknya sekali seumur hidup.

Aneka Hidangan Ikonik Rusia

1. Borscht
Sup yang paling dikenal dari Rusia adalah borscht. Ciri khasnya terletak pada warna merah cerah dari bit yang menjadi bahan utama. Selain itu, sup ini juga dilengkapi dengan daging sapi atau babi, sayuran seperti kubis dan kentang, serta bawang putih dan dill.
Biasanya, borscht disajikan dengan tambahan krim asam di atasnya dan roti hitam sebagai pelengkap. Menariknya, borscht bisa dinikmati panas saat musim dingin maupun dingin ketika musim panas.

2. Shashlik
Bagi pecinta barbeque, shashlik adalah hidangan yang wajib dicoba. Daging domba, sapi, atau babi dipotong kecil lalu direndam semalaman dengan bumbu, cuka, dan anggur kering. Setelah itu, daging dipanggang hingga harum.
Tradisi di Rusia cukup unik, karena biasanya kaum pria yang memanggang shashlik, sementara para wanita menyiapkan sayuran serta menata meja.

3. Pirozhki
Jajanan pinggir jalan yang satu ini berbentuk roti kecil berisi aneka isian. Untuk rasa manis, biasanya menggunakan buah segar, selai, atau keju cottage. Sementara versi gurihnya bisa berisi daging, telur, sayuran, atau nasi. Pirozhki menjadi camilan populer yang mudah ditemukan di banyak sudut kota Rusia.

4. Pelmeni
Pelmeni adalah dumpling khas Rusia dengan isian daging cincang berbumbu bawang, garam, dan lada. Cara penyajiannya bisa dengan kaldu, krim asam, atau sekadar mentega. Hidangan ini dikenal sebagai makanan rumahan yang hangat dan menenangkan, cocok dinikmati kapan saja.

5. Blini
Sekilas mirip pancake tipis, blini terbuat dari adonan tepung, telur, susu, dan ragi. Hidangan ini memiliki banyak variasi, bisa disajikan dengan topping manis seperti madu, atau gurih seperti kaviar. Blini juga punya nilai budaya penting karena biasa disajikan saat festival Maslenitsa untuk merayakan pergantian musim dingin ke musim semi.

Ragam Hidangan Pesta dan Penutup Manis

6. Kulebyaka
Kulebyaka adalah pai khas Rusia dengan isian yang cukup kompleks, seperti ikan salmon, nasi, jamur, hingga sayuran. Semua bahan itu dibungkus dalam lapisan adonan yang tebal dan dipanggang sampai berwarna keemasan. Karena ukurannya besar, biasanya kulebyaka hadir di meja jamuan pesta atau perayaan keluarga besar.

7. Beef Stroganoff
Hidangan yang satu ini sudah mendunia. Potongan daging sapi dimasak bersama bawang dan jamur, lalu diberi saus krim asam yang gurih. Biasanya disajikan dengan kentang, nasi, atau pasta. Rasanya kaya, lembut, dan menjadi salah satu kuliner Rusia yang paling mudah diterima lidah orang asing.

8. Solyanka
Solyanka adalah sup kental dengan rasa asam dan gurih. Terbuat dari campuran daging, ikan, atau jamur, lalu ditambah tomat, bawang, zaitun, dan kubis. Biasanya diberi irisan lemon dan krim asam sebelum disantap. Selain mengenyangkan, solyanka juga dipercaya dapat membantu memulihkan tubuh setelah mabuk.

9. Medovik
Untuk pencuci mulut, ada medovik atau kue madu berlapis. Kue ini terdiri dari beberapa lapisan tipis yang diolesi campuran krim dan madu. Rasanya manis lembut dan dipercaya pertama kali dibuat pada abad ke-19 untuk keluarga kerajaan Rusia. Hingga kini, medovik tetap menjadi kue favorit di banyak perayaan.

10. Varenye
Sebagai penutup, Rusia juga punya varenye, yaitu manisan buah yang dimasak dengan gula. Berbeda dengan selai, buah dalam varenye tetap utuh sehingga tampilannya cantik. Dahulu, manisan ini dimasak dengan madu sebelum gula mulai diproduksi secara massal. Kini, varenye biasa disajikan di pesta teh khas Rusia.

Dari sup berwarna merah cerah hingga kue madu yang manis, kuliner Rusia menawarkan variasi rasa yang kaya serta tradisi panjang yang melekat dalam setiap hidangannya. Meski mungkin belum sepopuler masakan Barat, kuliner Rusia justru memiliki daya tarik tersendiri bagi para penjelajah rasa.

Bagi wisatawan, mencoba makanan khas Rusia bukan sekadar mengenyangkan perut, tetapi juga menjadi pengalaman budaya yang otentik. Jadi, jika suatu saat berkunjung ke Rusia, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi deretan hidangan khas ini.