JAKARTA - Jerman dikenal sebagai negara di Eropa Tengah yang memiliki 16 negara bagian dengan ribuan kota. Dari keragaman budaya dan tradisi, lahirlah berbagai kuliner khas yang hingga kini masih bertahan dan bahkan mendunia.
Banyak makanan khas Jerman yang bukan hanya populer di negaranya sendiri, tetapi juga menjadi favorit di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Sebut saja apfelstrudel dan bretzel, dua camilan khas yang sudah tidak asing lagi bagi lidah masyarakat Indonesia.
Berikut deretan kuliner tradisional Jerman yang patut dicoba karena keunikannya:
Ragam Kuliner Berbasis Daging dan Kentang
1. Bratwurst
Sosis menjadi salah satu ikon kuliner Jerman dengan lebih dari 1.500 jenis berbeda. Bratwurst dari Nürnberg termasuk yang paling terkenal, dengan bumbu khas seperti jahe, pala, ketumbar, dan marjoram. Biasanya disajikan bersama roti, sayuran, kentang, hingga saus.
2. Gulaschsuppe
Hidangan ini berupa sup kental berisi daging sapi, kambing, atau babi yang dimasak bersama bawang, wortel, dan kentang. Versi modernnya bahkan menggunakan ikan atau sosis asap. Disajikan bersama roti, gulaschsuppe bisa ditemukan di restoran maupun dalam kemasan kaleng.
3. Kartoffelsalat
Salad kentang ini awalnya sederhana, hanya dengan garam, cuka, dan minyak. Kini variasinya lebih beragam, misalnya dengan tambahan daging sapi, bawang, atau telur. Masyarakat Katolik di Jerman biasanya menyajikan hidangan ini saat malam Natal.
4. Falscher Hase
Secara harfiah berarti “kelinci palsu”, makanan ini tidak berbahan dasar kelinci. Terbuat dari daging giling, bawang, telur, dan tepung, falscher hase dipanggang hingga matang lalu diiris tipis. Umumnya dinikmati bersama kentang dan saus tomat atau kaldu.
5. Königsberger Klopse
Bakso khas dari kota Königsberg ini disajikan dengan saus putih kental dan tanaman kaper. Biasanya disantap dengan kentang rebus, menjadikannya hidangan tradisional yang banyak digemari hingga sekarang.
6. Rinderroulade
Hidangan daging sapi tipis yang diisi bacon, mustard, bawang, dan acar ini dilumuri saus kaldu khas Jerman. Rinderroulade lazim disajikan bersama kentang tumbuk, kubis merah rebus, atau mie telur.
Aneka Kue dan Camilan Khas Jerman
7. Apfelstrudel
Camilan berbentuk gulungan berisi apel dan kayu manis ini bertekstur lembut dengan cita rasa manis dan asam. Apfelstrudel biasanya disantap sebagai makanan penutup dan populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.
8. Bretzel
Kue berbentuk simpul ini terbuat dari tepung gandum yang dipanggang hingga renyah, lalu ditaburi garam kasar atau biji-bijian. Bretzel kerap hadir dalam festival seperti Oktoberfest dan kini mudah ditemukan di toko roti dunia.
9. Bienenstich
Kue manis ini menggunakan adonan ragi yang diisi custard, kemudian dilapisi madu dan kacang almond di atasnya. Setelah dipanggang, bienenstich harus didinginkan terlebih dahulu sebelum siap disantap.
10. Lebkuchen
Sering disebut roti jahe, lebkuchen dibuat dari tepung, kacang, madu, rempah, hingga potongan buah lemon. Hidangan manis ini populer sejak abad ke-14 dan hingga kini identik dengan suasana Natal di Jerman.
Kuliner khas Jerman tidak hanya menghadirkan cita rasa unik, tetapi juga menyimpan nilai sejarah panjang. Dari sosis legendaris hingga kue manis tradisional, setiap hidangan mencerminkan keragaman budaya serta kekayaan rasa yang telah diwariskan selama berabad-abad.
