JAKARTA - Labu siam menjadi sayuran serbaguna yang kerap hadir di meja makan masyarakat Indonesia. Rasanya yang lembut dan mudah menyerap bumbu menjadikannya cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Sayur berwarna hijau muda ini memang sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan tradisional. Selain menyehatkan, cara mengolahnya pun sangat mudah dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Mulai dari tumisan sederhana hingga sayur bersantan yang gurih, labu siam selalu berhasil menggugah selera. Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti ebi atau udang agar cita rasanya makin kaya.

Berikut beragam resep pilihan olahan labu siam yang bisa kamu coba untuk hidangan harian di rumah. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya layak disajikan kapan saja.

Sayur Gurih Labu Siam untuk Teman Ketupat atau Nasi Putih

Salah satu sajian klasik yang paling digemari adalah sayur gurih labu siam. Hidangan ini identik dengan sajian khas saat Lebaran karena sering disajikan bersama ketupat.

Namun, sayur gurih labu siam juga cocok disajikan kapan saja bersama nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuatnya pas disantap dengan lauk sederhana seperti ayam goreng atau telur dadar.

Untuk membuatnya, siapkan bahan utama berupa satu buah labu siam yang sudah dikupas dan diiris tipis memanjang. Kemudian siapkan santan segar sebanyak 1,5 liter, ebi tumbuk, petai, serta aneka bumbu pelengkap seperti lengkuas, daun salam, dan cabai merah.

Bumbu halus terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai keriting, terasi, dan garam. Semua bahan ini akan menciptakan aroma harum dan cita rasa gurih yang khas pada kuah santannya.

Cara membuatnya diawali dengan menumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan cabai bubuk hingga harum. Tambahkan ebi dan irisan cabai merah, lalu masukkan ke dalam panci berisi santan.

Masukkan labu siam, kaldu jamur, gula, dan petai, kemudian didihkan dengan api kecil hingga labu menjadi lunak. Setelah matang, sajikan sayur gurih ini dengan taburan bawang merah goreng agar aromanya semakin sedap.

Hasilnya adalah hidangan berkuah santan yang lembut dengan rasa gurih yang seimbang. Kombinasi labu siam dan santan menjadikan menu ini cocok untuk disantap kapan saja bersama keluarga.

Tumis Labu Siam Sederhana yang Cepat dan Praktis

Jika ingin menu yang lebih ringan dan cepat dibuat, tumis labu siam sederhana bisa menjadi pilihan. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pelengkap nasi putih pada hari-hari sibuk.

Kelezatan tumisan ini berasal dari paduan aroma bawang merah, bawang putih, dan cabai yang ditumis hingga harum. Ditambah dengan sentuhan ebi, daun salam, dan lengkuas, cita rasanya jadi makin khas dan menggugah selera.

Untuk bahan-bahannya, kamu hanya memerlukan satu buah labu siam besar, beberapa siung bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serta bumbu dapur seperti garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

Cara mengolahnya sangat mudah, cukup kupas labu siam lalu gosokkan potongan bagian dalamnya hingga muncul busa putih. Langkah ini berguna untuk menghilangkan getah agar tidak terasa gatal di lidah.

Setelah dicuci bersih, tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan labu siam dan aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur, kemudian masak hingga labu menjadi empuk.

Tumis labu siam ini bisa disajikan langsung atau ditambahkan dengan lauk sederhana seperti tempe goreng dan ikan asin. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya yang ringan membuatnya cocok untuk semua usia.

Selain itu, menu ini juga sangat ramah bagi pemula karena tidak membutuhkan banyak bahan dan waktu memasak. Dalam waktu kurang dari 30 menit, kamu sudah bisa menyajikan tumisan lezat yang bergizi.

Tumis Labu Siam dan Udang, Perpaduan Gurih yang Menggoda

Jika kamu ingin hidangan yang sedikit lebih spesial, tumis labu siam dengan udang bisa jadi pilihan yang tepat. Perpaduan rasa gurih dari labu dan manis alami dari udang menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan seimbang.

Untuk membuatnya, siapkan labu siam yang sudah dikupas dan diiris memanjang, bawang putih cincang, bawang bombay, cabai rawit merah, serta udang berukuran sedang yang sudah dikupas kulitnya.

Tambahkan bumbu pelengkap seperti saus tiram, garam, kaldu jamur, dan sedikit merica bubuk. Bumbu-bumbu ini akan memperkuat rasa gurih alami dari udang dan membuat tumisan semakin sedap.

Cara memasaknya dimulai dengan menumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan cabai rawit. Setelah itu, tambahkan udang dan aduk hingga berubah warna menjadi kemerahan.

Masukkan irisan labu siam dan tuangkan sedikit air agar bumbu lebih meresap. Tutup wajan selama beberapa menit agar labu matang sempurna tanpa kehilangan teksturnya yang renyah.

Terakhir, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sajikan tumisan ini selagi hangat agar cita rasanya semakin terasa.

Kombinasi udang dan labu siam ini cocok disajikan sebagai lauk utama bersama nasi putih hangat. Hidangan ini juga bisa menjadi pilihan spesial saat makan malam bersama keluarga di rumah.

Tips Mengolah Labu Siam Agar Tidak Pahit dan Getas

Untuk menghasilkan masakan labu siam yang sempurna, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan. Langkah pertama adalah menghilangkan getah pada labu siam agar rasanya tidak pahit dan tidak membuat tangan terasa gatal.

Caranya cukup mudah, yaitu dengan menggosokkan dua potong labu siam hingga muncul busa putih, kemudian bilas bersih dengan air mengalir. Proses ini membantu mengeluarkan getah dan membuat hasil masakan lebih lezat.

Selain itu, pastikan untuk tidak memasak labu siam terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Jika terlalu matang, labu akan menjadi lembek dan kehilangan rasa segarnya.

Untuk menambah cita rasa, kamu juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti ebi, tahu, atau telur puyuh. Bahan-bahan ini memberikan variasi rasa yang lebih kaya tanpa mengubah keaslian resep tradisionalnya.

Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang singkat, olahan labu siam menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari. Baik sebagai sayur santan, tumisan ringan, maupun campuran lauk lainnya, labu siam selalu berhasil menghadirkan rasa rumahan yang hangat dan memuaskan.

Cobalah berbagai kreasi resep labu siam di atas sesuai selera dan kebutuhanmu. Dengan teknik memasak yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan yang lezat, bergizi, dan disukai seluruh anggota keluarga.