JAKARTA - Siomay selama ini identik sebagai jajanan favorit yang mudah ditemui di berbagai sudut kota. Namun, membuat siomay sendiri di rumah kini semakin mudah berkat resep ala Chef Devina Hermawan.
Chef Devina dikenal lewat sajian rumahan praktis yang mudah diikuti. Ia membagikan total sembilan resep siomay berbeda di akun Instagram @devinahermawan pada Selasa, 7 Oktober 2025.
Resep-resep ini mencakup berbagai versi, mulai dari siomay ayam ekonomis, ayam udang, hingga dimsum modern seperti mentai dan nori. Semua resep disusun dengan takaran jelas dan teknik yang bisa diaplikasikan di dapur rumahan.
Resep Siomay Pilihan yang Mudah Dicoba
Siomay Ayam Ekonomis bisa menghasilkan 28–30 potong. Bahan utamanya antara lain 500 gram paha ayam filet, 90 gram labu siam, ½ butir putih telur, tepung tapioka, dan tepung terigu.
Adonan ayam dicampur dengan labu siam, daun bawang, minyak tumis, dan tepung hingga rata. Kemudian dibentuk bulat, dikukus 20 menit, dan siap disajikan dengan saus kacang.
Saus kacang dibuat dari kacang goreng, bawang putih, bawang merah, cabai merah dan rawit, kemiri, daun jeruk, gula merah, air asam jawa, serta saus sambal. Semua bahan ditumis, diblender, lalu dimasak hingga kental.
Dimsum Ayam Udang menghasilkan 15–20 pcs. Bahan utamanya antara lain 200 gram paha ayam fillet, 50 gram kulit ayam, 50 gram udang, tepung sagu, bawang putih, wortel parut, dan kulit pangsit.
Adonan dicincang hingga halus, dicampur dengan parutan wortel, lalu dibungkus dalam kulit pangsit. Kukus selama 15–20 menit, sajikan dengan saus cocol berbahan bawang, cabai, saus sambal, cuka, dan kaldu jamur.
Dimsum Dada Ayam menghasilkan sekitar 20 pcs. Bahan utamanya 300 gram dada ayam giling, 150 gram jamur kancing putih, wortel, daun bawang, bawang putih, putih telur, dan tepung tapioka.
Adonan dicampur rata, dimasukkan ke dalam sawi putih sebagai alas, digulung, lalu dikukus 8 menit. Taburi parutan wortel di atasnya dan sajikan dengan chili oil atau kecap asin.
Dimsum Mentai dan Nori hadir sebagai variasi modern. Untuk 4–5 porsi, bahan utama meliputi paha ayam giling, udang, jamur shitake, daun bawang, putih telur, tepung sagu, nori, serta bahan topping seperti tobiko dan kentang krispi.
Adonan dimasak dengan tambahan air bawang putih dan saus tiram, kemudian dibungkus di kulit dimsum atau nori. Dikukus 10–12 menit. Saus dynamite mayo dibuat dengan mayones, saus sambal, cuka beras, gula, kaldu, saus tomat, dan cabai rawit.
Kentang diiris tipis, digoreng hingga kuning keemasan, lalu ditaburkan di atas dimsum. Sajian ini memberi kombinasi tekstur lembut siomay dengan topping krispi dan saus creamy pedas.
Tips Praktis Memasak Siomay Ala Chef Devina
Chef Devina menekankan penggunaan bahan segar dan takaran tepat. Adonan harus diolah hingga halus, tetapi jangan terlalu cair agar siomay tidak hancur saat dikukus.
Penggunaan minyak tumis untuk daun bawang atau jamur menambah aroma sedap. Selain itu, saus kacang dan dynamite mayo bisa disiapkan terlebih dahulu agar proses penyajian lebih cepat.
Berbagai resep siomay ini fleksibel. Anda bisa menyesuaikan bahan sesuai selera atau stok di dapur, seperti mengganti udang dengan ayam, atau menambah sayuran untuk tekstur lebih.
Selain untuk konsumsi pribadi, resep ini bisa dijadikan ide usaha kuliner. Dengan kreasi rasa yang berbeda dan tampilan menarik, siomay ala Chef Devina dapat dijual dengan harga bersaing.
Kelebihan lainnya, semua resep dapat disesuaikan dengan peralatan dapur rumah tangga. Tidak perlu mesin canggih, food processor dan kukusan standar sudah cukup.
Membuat siomay ala Chef Devina tidak hanya menyenangkan, tetapi juga meningkatkan kreativitas di dapur. Dari versi klasik ayam ekonomis hingga dimsum modern, setiap resep memberi pengalaman berbeda bagi penggemar masakan rumahan.
Siomay buatan sendiri lebih sehat karena bahan bisa dikontrol dan diolah dengan teknik tepat. Selain itu, rasa yang dihasilkan tetap lezat dan cocok untuk dinikmati keluarga maupun teman.
Dengan panduan langkah demi langkah, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah. Kuncinya adalah kesabaran saat mengolah adonan, menyesuaikan panas kukusan, dan meracik saus dengan tepat.
Mencoba resep-resep ini juga memberi kepuasan tersendiri. Menyaksikan siomay matang sempurna, ditambah saus kacang atau dynamite mayo, menghadirkan sensasi makan yang berbeda dibanding membeli jadi.
