JAKARTA - Stabilitas harga sembako di wilayah Jawa Timur masih terjaga hingga Kamis pagi, 7 Agustus 2025. Pantauan harga kebutuhan pokok dari sistem informasi pemerintah menunjukkan tidak ada perubahan mencolok dibanding hari sebelumnya.
Kondisi ini memberikan sedikit angin segar bagi masyarakat, khususnya kalangan rumah tangga, pelaku UMKM, dan pedagang eceran yang sangat bergantung pada kestabilan harga bahan pangan.
Harga sembako memang menjadi salah satu indikator penting dalam mengukur daya beli masyarakat. Selain itu, fluktuasi harga juga bisa memengaruhi pola konsumsi harian rumah tangga, terutama menjelang akhir pekan atau menjelang momen tertentu seperti tahun ajaran baru dan perayaan keagamaan.
Update Harga Bahan Pokok 7 Agustus 2025 di Jawa Timur
Sembako adalah istilah untuk sembilan bahan pokok yang wajib tersedia dalam setiap rumah tangga. Daftar ini meliputi: beras, minyak goreng, gula pasir, daging, telur, susu, garam, serta bawang merah dan putih. Ditambah lagi, komoditas penting lainnya seperti cabai dan gas elpiji juga turut menjadi perhatian.
Berikut daftar harga terbaru kebutuhan pokok di Jawa Timur berdasarkan sistem informasi ketersediaan dan perkembangan harga bahan pokok (Siskaperbapo) per pukul 09.42 WIB, Kamis 7 Agustus 2025:
Beras Premium: Rp 15.078 per kg
Beras Medium: Rp 12.986 per kg
Gula Kristal Putih: Rp 16.565 per kg
Minyak Goreng Curah: Rp 18.507 per kg
Minyak Goreng Kemasan Premium: Rp 20.143 per liter
Minyak Goreng Kemasan Sederhana: Rp 17.378 per liter
Minyak Goreng Minyakita: Rp 16.500 per liter
Daging Sapi Paha Belakang: Rp 118.446 per kg
Daging Ayam Ras: Rp 31.689 per kg
Daging Ayam Kampung: Rp 68.746 per kg
Telur Ayam Ras: Rp 26.992 per kg
Telur Ayam Kampung: Rp 45.690 per kg
Susu Kental Manis Merek Bendera: Rp 12.475 per 370 gram
Susu Kental Manis Merek Indomilk: Rp 12.408 per 370 gram
Susu Bubuk Merek Bendera: Rp 42.226 per 400 gram
Susu Bubuk Merek Indomilk: Rp 41.347 per 400 gram
Garam Bata: Rp 1.716 per buah
Garam Halus: Rp 9.443 per kg
Cabai Merah Keriting: Rp 33.600 per kg
Cabai Merah Besar: Rp 34.995 per kg
Cabai Rawit Merah: Rp 31.578 per kg
Bawang Merah: Rp 48.867 per kg
Bawang Putih: Rp 30.636 per kg
Gas Elpiji: Rp 19.575 per tabung
Dari data tersebut, harga sembako di wilayah Jawa Timur secara umum tidak menunjukkan gejolak berarti. Beberapa komoditas mengalami pergerakan kecil yang masih tergolong wajar. Kondisi ini mendukung kestabilan pasokan pangan dan menurunkan tekanan inflasi musiman.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Stabilitas Harga Sembako
Fluktuasi harga sembako merupakan hal yang lumrah terjadi dan dipengaruhi banyak variabel. Meskipun hari ini harga terpantau stabil, namun tidak menutup kemungkinan akan berubah sewaktu-waktu, bergantung pada sejumlah faktor berikut:
Keseimbangan Permintaan dan Penawaran
Jika permintaan masyarakat meningkat sementara pasokan terbatas, harga bisa naik. Sebaliknya, saat pasokan melimpah dan permintaan menurun, harga akan turun.
Kondisi Cuaca dan Iklim
Perubahan musim, cuaca ekstrem, hingga bencana alam dapat mengganggu proses produksi pertanian dan menyebabkan kelangkaan barang di pasar.
Kebijakan Pemerintah
Regulasi seperti pajak, subsidi, serta pembatasan atau pembebasan impor turut memengaruhi harga bahan pokok.
Kurs Mata Uang
Bahan pokok yang diimpor akan sangat bergantung pada nilai tukar rupiah. Ketika rupiah melemah, harga barang impor otomatis naik.
Biaya Produksi dan Transportasi
Kenaikan harga BBM, pupuk, atau bahan baku lain akan memengaruhi biaya produksi dan distribusi yang akhirnya berdampak pada harga jual sembako.
Inflasi dan Ketidakstabilan Ekonomi
Inflasi umum menyebabkan kenaikan harga secara luas. Ketidakstabilan ekonomi, baik regional maupun nasional, turut memperburuk situasi harga sembako.
Kendala Rantai Distribusi
Gangguan pada distribusi seperti keterlambatan pengiriman, kemacetan, atau masalah logistik lain bisa menimbulkan kelangkaan di tingkat pengecer.
Itulah sebabnya pemerintah dan pelaku usaha perlu terus memantau serta menjaga ekosistem distribusi agar tetap lancar dan efisien.
Meskipun harga sembako hari ini di Jawa Timur relatif aman, penting bagi masyarakat untuk tetap waspada dan rutin memantau perkembangan harga, terlebih menjelang momen besar seperti akhir tahun, masa tanam baru, atau perayaan nasional.
