JAKARTA - Masakan rumahan memang selalu punya tempat spesial di hati banyak orang. Salah satunya adalah cah kangkung, sayur sederhana yang tak pernah gagal memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.
Dengan bahan murah dan waktu masak yang singkat, hidangan ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati makanan lezat tanpa harus repot di dapur. Tak heran, cah kangkung selalu jadi primadona di meja makan keluarga Indonesia.
Belakangan, muncul versi baru yang sedang viral di media sosial: Cah Kangkung Sambal Tempe, kreasi dari kreator kuliner @gio.mci10. Menu ini disebut-sebut sebagai hidangan “murah tapi nggak murahan” yang berhasil memadukan rasa gurih, pedas, dan aromatik dalam satu sajian.
Perpaduan Sederhana dengan Rasa Luar Biasa
Cah kangkung memang bukan menu baru, tapi perpaduannya dengan sambal tempe membuat hidangan ini naik level. Tempe yang digoreng renyah memberi tekstur kontras pada lembutnya kangkung yang baru saja ditumis.
“Murah tapi nggak murahan,” begitu kata Gio dalam unggahannya di Instagram. Ia menegaskan bahwa masakan sederhana sekalipun bisa tampil istimewa jika diolah dengan cara yang tepat dan bumbu yang pas.
Rasa gurih dari tempe berpadu dengan pedasnya cabai serta aroma kencur yang kuat membuat hidangan ini sulit dilupakan. Apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat satu suapan saja bisa membuat seluruh anggota keluarga berebut menambah porsi.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan untuk membuat Cah Kangkung Sambal Tempe ini sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun minimarket. Berikut daftar lengkapnya:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 jempol kencur
8 cabai hijau keriting
20 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
½ buah tomat
230 gram tempe
2 sdt garam
2 sdt penyedap
2 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
50 ml minyak goreng
1 sdm rebon
1 ikat kangkung segar
Perpaduan bahan-bahan ini menciptakan rasa pedas gurih yang menggoda tanpa perlu tambahan lauk lain. Tak hanya itu, kandungan gizi dari tempe dan kangkung juga menjadikan hidangan ini sehat dan bergizi seimbang.
Cara Memasak Cah Kangkung Sambal Tempe
1. Goreng tempe hingga kering.
Potong tempe kecil-kecil, lalu goreng sampai berwarna keemasan dan kering di luar namun lembut di dalam. Setelah matang, tiriskan agar minyaknya berkurang.
2. Haluskan bumbu.
Ulek kasar bawang putih, bawang merah, kencur, cabai hijau, cabai rawit merah, dan tomat. Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan blender dengan tambahan sedikit minyak agar tidak terlalu halus.
3. Tumis bumbu hingga harum.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus dan rebon. Tumis hingga aroma harum keluar dan bumbu berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.
4. Tambahkan bumbu pelengkap.
Masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan saus tiram. Aduk rata sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak, tanda cita rasa sudah maksimal.
5. Masukkan kangkung dan tempe goreng.
Segera masukkan kangkung dan tempe ke dalam wajan. Aduk cepat agar kangkung tidak layu berlebihan dan warnanya tetap hijau cerah.
6. Angkat dan sajikan.
Setelah matang, angkat dan sajikan cah kangkung sambal tempe selagi hangat. Aroma pedas gurihnya langsung menggugah selera.
Tips agar Rasanya Makin Sempurna
Untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa hal kecil yang sebaiknya diperhatikan. Pertama, gunakan tempe yang digoreng agak kering agar tetap renyah saat dicampur kangkung. Kedua, pilih kangkung yang masih segar dengan batang muda supaya teksturnya lebih lembut.
Jika tidak memiliki rebon, bahan tersebut bisa diganti dengan ebi halus. Ebi memberikan cita rasa gurih yang lebih tajam serta aroma khas yang membuat sambal semakin nikmat.
Selain itu, perhatikan juga tingkat kematangan bumbu saat ditumis. Bumbu yang benar-benar matang akan mengeluarkan minyak dan aroma wangi yang khas, menandakan rasa sudah maksimal sebelum bahan lain dimasukkan.
Kombinasi Rasa yang Bikin Nagih
Cah kangkung sambal tempe ini memiliki keseimbangan rasa yang sulit ditolak. Pedasnya cabai berpadu dengan gurihnya rebon, manisnya gula, dan aroma segar dari kencur menciptakan sensasi yang kompleks namun harmonis.
Kangkung memberikan kesegaran khas sayuran hijau, sementara tempe menambah rasa kenyang dan protein nabati yang baik untuk tubuh. Kombinasi ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, cocok untuk segala usia.
Rasa pedasnya bisa disesuaikan sesuai selera. Bagi pecinta pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah untuk sensasi lebih menggigit. Namun jika memasak untuk anak-anak, cukup kurangi cabainya tanpa mengurangi bumbu lainnya agar tetap gurih dan lezat.
Menu Serbaguna untuk Segala Suasana
Cah kangkung sambal tempe bisa disajikan kapan saja, baik untuk makan siang cepat, menu sahur, maupun makan malam bersama keluarga. Proses masaknya yang cepat membuat hidangan ini jadi solusi praktis di tengah kesibukan sehari-hari.
Selain disajikan dengan nasi putih, hidangan ini juga cocok dipadukan dengan lauk tambahan seperti telur dadar, ayam goreng, atau ikan asin. Rasanya tetap menonjol dan menyatu dengan baik dalam setiap piring makan.
Kelezatan sederhana inilah yang membuat menu ini viral di media sosial. Banyak warganet mencoba resep Gio dan membagikan hasil masakannya karena rasa pedas gurihnya dianggap “bikin nagih banget.”
Rahasia Dibalik Daya Tarik Cah Kangkung
Daya tarik utama cah kangkung sambal tempe ada pada keseimbangan rasa dan kemudahan pembuatannya. Semua bahan mudah didapat, tidak butuh peralatan rumit, dan bisa selesai dalam waktu kurang dari 30 menit.
Hidangan ini mencerminkan filosofi masakan rumahan Indonesia: sederhana, hemat, tapi penuh cita rasa. Dalam satu wajan, tersaji kehangatan dan kebersamaan yang selalu ada di setiap meja makan keluarga.
Cah kangkung sambal tempe bukan hanya soal rasa, tapi juga nostalgia. Aroma tumisan bawang dan cabai yang merebak di dapur sering kali mengingatkan pada masakan ibu di rumah hangat, pedas, dan selalu menggugah selera.
Murah, Cepat, dan Tetap Istimewa
Cah kangkung sambal tempe membuktikan bahwa kelezatan tidak harus mahal atau rumit. Dengan bahan sederhana dan teknik masak yang mudah, siapa pun bisa menyajikan hidangan yang nikmat dan bergizi.
Menu ini cocok untuk siapa saja yang ingin makan enak tanpa perlu mengeluarkan banyak biaya. Pedasnya menggugah, tempenya gurih, dan kangkungnya segar—kombinasi sempurna untuk menemani sepiring nasi hangat.
Tak heran jika hidangan ini disebut sebagai lauk sejuta umat: sederhana tapi selalu berhasil membuat siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama.