JAKARTA - Kuliner Jepang telah menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang khas membuat makanan Jepang mudah diterima lidah masyarakat Tanah Air. Tidak hanya itu, bahan-bahan dan cara mengolahnya pun relatif mudah. Misalnya, ramen instan bisa dibeli di supermarket, atau chicken katsu bisa dibuat sendiri dengan bahan yang tersedia di pasar.
Namun, Jepang menawarkan lebih dari sekadar ramen, sushi, dan chicken katsu. Setiap menu memiliki keunikan, rasa, dan cerita tersendiri yang patut dicoba. Dari jajanan ringan hingga hidangan utama, mari kita kenali beberapa makanan Jepang paling populer di Indonesia.
Hidangan Jepang Favorit di Indonesia
1. Sushi
Sushi menduduki posisi teratas sebagai makanan Jepang paling populer. Terbuat dari nasi yang dibentuk dengan lauk seperti seafood, daging, atau sayuran mentah, sushi menghadirkan cita rasa yang segar dan lezat. Untuk pemula, kini banyak restoran yang menyajikan sushi matang, sehingga lebih mudah dinikmati. Jenis yang paling terkenal adalah norimaki (sushi digulung dengan nori) dan nigiri (sejumput nasi dengan topping seafood mentah).
2. Ramen
Ramen adalah mie berkuah khas Jepang dengan rasa umami yang kuat. Kuah ramen bisa dibuat dari miso, soy, atau kaldu tulang babi (tonkatsu). Di Indonesia, banyak restoran menawarkan versi halal dengan harga terjangkau. Ramen biasanya dilengkapi topping seperti ayam, telur setengah matang, rumput laut, dan irisan daun bawang.
3. Takoyaki
Takoyaki merupakan bola-bola gurita yang digoreng hingga matang, terbuat dari tepung terigu, dan dimasak dalam cetakan khusus berbentuk cekungan setengah bola. Setelah matang, takoyaki disajikan dengan saus tonkatsu, mayones, dan katsuobushi. Bila saus tonkatsu tidak tersedia, saus tomat bisa menjadi alternatif.
4. Karaage
Karaage adalah ayam goreng khas Jepang dengan balutan tepung renyah. Daging ayamnya tetap juicy ketika digigit. Biasanya dijumpai di restoran Jepang atau dijual dalam bentuk frozen food.
5. Okonomiyaki
Okonomiyaki adalah pancake gurih yang terbuat dari adonan tepung, telur, kubis, daun bawang, dan potongan gurita. Beberapa restoran menambahkan topping daging sapi, kepiting, atau keju. Hidangan ini biasanya dijual bersamaan dengan takoyaki dan disajikan dengan saus katsuobushi.
6. Gyoza
Gyoza adalah pangsit khas Jepang yang bisa diisi sayuran, ayam, udang, atau babi. Bisa dikukus, digoreng, atau dipanggang, gyoza paling nikmat disantap dengan saus shoyu.
7. Udon
Udon memiliki mie lebih tebal dan kenyal dibanding ramen. Hidangan ini biasanya disajikan dengan dashi dan kecap asin. Di Indonesia, udon sering dimodifikasi dengan berbagai pilihan kuah dan topping menarik.
8. Sashimi
Berbeda dengan sushi, sashimi tidak menggunakan nasi. Hidangan ini terdiri dari irisan ikan mentah yang biasanya dicelupkan ke kecap asin dan wasabi untuk menambah rasa.
9. Shabu-shabu
Shabu-shabu berisi irisan daging, tahu, jamur, dan sayuran. Umumnya menggunakan daging sapi, tapi bisa diganti ayam, ikan, atau gurita. Kuahnya bervariasi, seperti spicy miso, kara miso, atau dashi stock.
10. Onigiri
Onigiri adalah nasi kepal yang dibungkus nori dan memiliki isian seperti udang, salmon, atau telur ikan. Beberapa versi ditambahkan mayones dan daun bawang agar lebih lezat.
Cemilan, Dessert, dan Hidangan Lain yang Digemari
11. Tempura
Tempura adalah ikan, daging, atau sayuran yang dilapisi tepung lalu digoreng hingga keemasan. Tempura udang biasanya disajikan dengan saus sambal.
12. Yakitori
Yakitori adalah sate ayam Jepang, dengan tusukan bambu dan ukuran daging lebih besar. Bumbu berupa garam, kecap asin, dan saus manis dioles saat ayam matang.
13. Donburi
Donburi berarti “mangkuk,” berisi nasi hangat dengan lauk beragam. Varian populer meliputi oyakodon (ayam dan telur), gyudon (daging sapi dan bawang), tendon (tempura), dan katsudon (daging babi tepung roti).
14. Oden
Oden terdiri dari lobak, telur, konnyaku, chikuwa, hanpen, tsukune, dan sosis sapi yang direbus dalam kaldu. Makanan ini tengah populer di kalangan anak muda.
15. Dorayaki
Dorayaki adalah pancake isi kacang merah. Di Indonesia, tersedia variasi cokelat, keju, dan green tea.
16. Miso Soup
Sup miso dibuat dari miso dan kaldu dashi, biasanya ditambah daun bawang, rumput laut, dan tofu.
17. Chicken Katsu
Chicken katsu adalah ayam goreng krispi, umumnya dari paha ayam, disantap dengan saus tonkatsu.
18. Sukiyaki
Sukiyaki berkuah manis-gurih berisi daging sapi, daun bawang, jamur shiitake, tahu, dan mie atau udon.
19. Unagi
Unagi adalah ikan sidat panggang dengan saus manis. Ikan ini tidak dikonsumsi mentah karena darahnya beracun.
20. Nikujaga
Nikujaga terbuat dari kentang, wortel, bawang bombay, dan potongan daging. Rasanya manis karena dicampur kecap, sake, mirin, dan gula, ditambah shoyu untuk rasa umami.
Dengan banyaknya pilihan ini, kuliner Jepang di Indonesia menawarkan ragam cita rasa yang lezat dan mudah dinikmati, mulai dari jajanan ringan hingga hidangan utama yang kompleks. Setiap menu menghadirkan pengalaman rasa yang unik, membuat makanan Jepang digemari banyak orang.