JAKARTA - Dengan garis pantai yang panjang menghadap Samudera Atlantik, Brazil memiliki kekayaan hasil laut yang melimpah. Ikan, udang, kerang, hingga kepiting menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan khas negara ini. Kekayaan laut tersebut memengaruhi cara masyarakat Brazil mengolah makanan, sehingga setiap daerah memiliki resep dan teknik yang berbeda.
Hidangan seafood Brazil terkenal dengan cita rasa autentik dan aroma menggoda. Banyak masakan yang berkuah, pedas, dan kaya rempah, menampilkan perpaduan rasa yang memikat lidah. Dari sup yang hangat hingga camilan renyah, kuliner laut Brazil menawarkan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi para pencinta seafood.
Lima Hidangan Seafood Khas Brazil yang Wajib Dicoba
1. Sopa Leao Veloso
Sopa leao veloso adalah sup seafood dengan cita rasa pedas yang nikmat. Hidangan ini menggunakan daging ikan kerapu dan kerang, dicampur dengan bumbu khas. Nama leao veloso diambil dari penciptanya, seorang diplomat Brazil yang pernah bertugas di Prancis. Ia memodifikasi resep bouillabaisse ala Prancis menjadi hidangan Brazil yang unik. Sepanjang pantai Rio de Janeiro, sopa leao veloso menjadi favorit wisatawan maupun penduduk lokal.
2. Casquinhas de Siri
Bagi penggemar kepiting, casquinhas de siri menghadirkan sensasi rasa yang berbeda. Hidangan ini terbuat dari daging kepiting, santan, tomat, ketumbar, bawang bombai, paprika, dan peterseli, yang dicampur lalu diletakkan di atas cangkang kerang. Setelah dipanggang hingga keemasan, casquinhas de siri biasanya disajikan hangat, ditemani irisan jeruk nipis dan saus. Hidangan ini bisa ditemukan di restoran dan bar di seluruh Brazil.
3. Moqueca Baiana
Moqueca baiana berasal dari wilayah Bahia dan merupakan sup berkuah lezat. Hidangan ini terbuat dari ikan, udang, santan, minyak sayur, air jeruk nipis, paprika, tomat, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Setelah matang, ketumbar tumbuk ditaburkan di atasnya untuk menambah aroma dan rasa. Moqueca baiana cocok dinikmati bersama nasi atau farofa agar lebih mengenyangkan.
4. Bobo de Camarao
Bobo de camarao menjadi menu populer di hampir seluruh restoran Brazil. Hidangan ini terbuat dari ubi singkong yang dihaluskan, dicampur santan, minyak dende, dan udang segar. Kuahnya berwarna kuning dan memiliki rasa khas yang autentik. Biasanya, bobo de camarao disantap bersama hidangan berkarbohidrat seperti nasi untuk membuat santapan lebih lengkap.
5. Brazilian Fried Calamari
Brazilian fried calamari atau lulas fritas adalah camilan favorit saat bersantai. Hidangan cumi goreng ini memiliki kulit luar renyah dan daging dalam yang kenyal, berkat teknik memasak khusus. Mudah ditemukan di restoran maupun warung pinggir jalan di Brazil, lulas fritas menjadi pilihan tepat bagi pecinta makanan ringan yang gurih dan menggugah selera.
Menikmati Lautan dalam Setiap Sajian
Hidangan seafood Brazil bukan sekadar soal rasa, tetapi juga menampilkan kreativitas kuliner dari berbagai daerah. Dari sup pedas sopa leao veloso hingga camilan lulas fritas yang renyah, setiap makanan menghadirkan pengalaman berbeda. Teknik pengolahan yang unik dan rempah khas Brazil membuat hidangan seafood menjadi identitas kuliner yang tak tergantikan.
Bagi para pencinta seafood, mencoba lima hidangan di atas adalah cara terbaik untuk menikmati kekayaan laut Brazil sekaligus merasakan cita rasa autentik budaya kuliner negara tropis ini. Setiap suapan menghadirkan sensasi laut yang segar, aroma rempah yang memikat, dan kehangatan rasa yang sulit dilupakan.