JAKARTA - Banyak orang mengenal Swiss lewat lanskap Alpen yang megah, jam tangan presisi, serta cokelat premium yang sudah terkenal di seluruh dunia. Namun, di balik citra elegan itu, Swiss juga memiliki harta karun lain yang tak kalah menarik: kuliner tradisional yang kaya rasa. Setiap hidangan khas Swiss bukan sekadar makanan, melainkan cerminan perpaduan budaya yang membentuk identitas negara kecil di jantung Eropa ini.
Saat berkunjung ke Swiss, wisata kuliner seakan menjadi pengalaman wajib. Tak hanya memanjakan lidah, makanan khas Swiss juga mengajak kita menyelami tradisi masyarakat yang terbentuk dari pengaruh Jerman, Prancis, dan Italia. Inilah yang membuat kuliner Swiss begitu beragam dan unik.
Perpaduan Budaya dalam Setiap Sajian
Keunikan makanan khas Swiss muncul dari beragamnya pengaruh budaya. Di bagian barat, cita rasa Prancis terasa begitu kental, terutama dalam teknik pengolahan dan penyajian yang elegan. Sementara itu, bagian timur dipengaruhi oleh budaya Jerman dengan sajian sederhana, gurih, dan berukuran besar. Tak ketinggalan, bagian selatan Swiss, khususnya Ticino, membawa aroma Italia lewat pasta, risotto, hingga penggunaan rempah yang kuat.
Selain itu, bahan-bahan lokal juga menjadi elemen penting. Produk susu berkualitas tinggi, keju, kentang, hingga daging asap kerap hadir dalam berbagai masakan. Kombinasi bahan segar dengan cara memasak tradisional menjadikan kuliner Swiss tidak hanya mengenyangkan, tapi juga menghadirkan kehangatan dalam setiap suapan.
10 Hidangan Khas Swiss yang Patut Dicoba
1. Fondue
Fondue adalah ikon kuliner Swiss yang terkenal hingga ke mancanegara. Disajikan dalam panci khusus bernama caquelon, keju cair hasil campuran Gruyère dan Emmental disantap dengan cara mencelupkan potongan roti. Fondue biasanya dinikmati di musim dingin bersama keluarga, menghadirkan suasana hangat yang sulit dilupakan.
2. Raclette
Selain fondue, raclette juga menonjolkan kelezatan keju cair. Keju dipanaskan lalu dituangkan ke atas kentang rebus, acar, dan bawang kecil. Sajian ini populer di restoran hingga festival kuliner pegunungan, membuatnya identik dengan kehidupan masyarakat Swiss di daerah Alpen.
3. Rösti
Rösti adalah olahan kentang parut yang digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Hidangan sederhana ini kerap disebut sebagai “hash brown ala Swiss” dan biasanya disantap sebagai menu sarapan atau pelengkap daging.
4. Zürcher Geschnetzeltes
Berawal dari Zurich, menu ini terdiri atas irisan daging sapi yang dimasak dengan saus krim dan jamur. Biasanya dipadukan dengan rösti, menjadikannya sajian gurih yang sangat populer di restoran lokal.
5. Saffron Risotto
Dari Ticino, wilayah selatan Swiss, hadir saffron risotto yang sarat nuansa Italia. Hidangan ini dimasak dengan kaldu dan saffron, menghasilkan rasa creamy sekaligus harum yang khas.
6. Älplermagronen
Sering disebut sebagai mac and cheese versi Swiss, älplermagronen adalah campuran makaroni, kentang, keju, dan bawang goreng. Uniknya, sajian ini disertai saus apel yang menghadirkan kombinasi gurih dan manis dalam satu hidangan.
7. Berner Platte
Berner Platte berasal dari Bern dan biasanya disajikan dalam porsi besar. Hidangan ini terdiri atas daging asap, sosis, sayuran, dan kentang rebus yang dimasak bersama, cocok disantap pada acara perayaan atau festival.
8. Basler Läckerli
Basler Läckerli adalah kue tradisional dari Basel yang dibuat dengan madu, kacang almond, kulit jeruk, dan rempah-rempah. Teksturnya keras namun penuh rasa, menjadikannya pilihan populer sebagai oleh-oleh khas Swiss.
9. Swiss Chocolate
Tak mungkin membicarakan kuliner Swiss tanpa menyebut cokelat. Dengan merek-merek ternama seperti Lindt dan Toblerone, cokelat Swiss dikenal memiliki kualitas premium. Banyak pabrik cokelat juga menawarkan tur bagi wisatawan yang ingin merasakan pengalaman mencicipi langsung dari sumbernya.
10. Nusstorte
Nusstorte, kue khas Graubünden, berupa pai berisi karamel dan kacang kenari. Teksturnya padat dengan rasa manis gurih yang seimbang, sangat cocok disantap sebagai teman minum teh di sore hari.
Tips Menikmati Kuliner di Negeri Alpen
Menjelajahi kuliner Swiss tidak selalu harus mahal. Di luar pusat kota besar, banyak restoran lokal yang menyajikan menu tradisional dengan harga terjangkau. Festival makanan dan pasar mingguan juga menjadi tempat tepat untuk merasakan hidangan khas sekaligus berinteraksi dengan masyarakat lokal.
Bagi wisatawan Muslim, semakin banyak restoran yang menawarkan menu halal di kota-kota besar seperti Zurich, Geneva, dan Bern. Tetap penting untuk memeriksa label bahan atau menanyakan langsung pada penjual sebelum membeli.
Menutup Perjalanan dengan Rasa
Swiss memang identik dengan alam pegunungan yang menakjubkan, tetapi pengalaman kulinernya pun sama memikat. Dari fondue yang lembut hingga cokelat yang mendunia, setiap hidangan menyimpan cerita budaya dan tradisi yang kaya.
Mencicipi makanan khas Swiss bukan hanya soal rasa, melainkan juga cara menikmati perjalanan dengan lebih utuh. Jadi, saat berkesempatan berkunjung ke negeri Alpen ini, jangan lupa untuk memberi ruang di agenda perjalananmu khusus untuk menjelajahi kulinernya. Setiap suapan akan membawamu lebih dekat dengan hati Swiss.